山口市

幻のラーメン亭 浪漫麺酒房

幻のラーメン亭 浪漫麺酒房
場所 山口市湯田温泉2丁目7 ホテルタナカ別館1F
電話
営業時間 11:00~翌2:00
定休日 無休
店内  
駐車場 あり
メニュー 幻のこってりらーめん豚骨醤油味(写真)550円、 幻のこってりらーめん豚骨味噌味700円、幻のあっさりらーめん豚骨醤油味550円、幻のあっさりらーめん豚骨味噌味700円、他(税別)
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  1. ◎幻のこってりラーメン豚骨醤油味 スープ:茶色がかったコッテリスープ。油が一面に浮いている。濃厚な味わいだが、口当たりが良くスイスイ飲める。麺:真っ直ぐの細麺。茹で加減はやや堅めで完璧。 具:極薄だが特大のチャーシュー2枚、きんしたまご、モヤシ、ネギ。紅ショーガと辛しタカナはお好みで。(‘98.08.02)
    ◎幻のあっさりラーメン豚骨醤油味 スープ:トンコツらしくないスープ。かと言って、いわゆる普通の醤油ラーメンとも異なる独特の味。文字どおり、あっさりしているが、油が結構浮いており、味も結構濃い。このスープも美味い。トンコツ臭いのが苦手な人は、こっちが良いかも。 (‘98.08.09)麺と具:「幻のこってりラーメン」と同じ。(‘98.08.02)
    ◎具の錦糸玉子は彩りには良いが「こってりラーメン」には余計だと思う。「あっさりラーメン」には、なかなか合っていた。どうせなら、ゆで卵にして欲しい。ついでにメンマも入れてくれないかな。美味いラーメンだから余計に注文が増えてしまう。(‘98.08.09改訂)
    ◎この味なら東京辺りで店を出せば間違いなく行列が出来るだろう。幻のラーメンと豪語するだけの事はある。(‘98.08.02)
    ◎店の造りは、ラーメン店と言うより、日本料理店。元々、日本料理の店だった所をラーメン店にしたんだろうな。(‘98.08.09)
    ◎幻のこってりちゃーしゅーめん メニューに、麺が見えたらチャーシュー麺じゃありません、と書いてある。確かに...(‘99.06.26)
    ◎細麺の茹で加減は、やや堅めで完璧。多分、客が食べ終わるまでに伸びてしまうことも計算に入って入るのだろう。(‘99.06.26)
    ◎久々に行って注文を済ませてから、ふとメニューを見ると、以前は無かった「幻のらーめん」880円と言うのがあるではないか。しまった、こっちにすればよかった。幻のこってりとか、豚骨醤油味とか言う修飾語は無くて、ただ「幻の」とは...う~む、名前からすると大将の相当の自信作のようだ。次回は絶対に食ってみよう。(‘99.06.26)
    ◎幻のラーメン 基本的には「幻のこってりらーめんとんこつ醤油味」と同じだが、具が異なる。チャーシュー麺並のたっぷりのチャーシュー、錦糸玉子、ネギ以外に茹で玉子1/2個、モヤシ、ワンタン4個等が加わる豪華版。(‘99.07.24)

    お好み度★★★★☆(あくまで個人的好みを表したものです)

    コヤマンcheck

  2. ◎以前はラーメン屋さんではなかっただろう。店内は和風の居酒屋といった感じ。幻のこってりらーめん 豚骨醤油味をオーダー。豚骨醤油と豚骨味噌では値段に150円ものひらきがある。なんでだろう?特別な味噌なのか。出てきたラーメンは細麺にもかかわらす歯ごたえがある。スープは、うまい。一口目は味が濃すぎると思ったが、食べ進む内にちょうどよくなった。脂身のようなものがぷかぷか浮いている。こりゃいけますよ。チャーシューは薄くスライスされすぎて味がしなかった。あっさり味のスープもなかなか。
    辛子高菜はこれでもかと唐辛子が入っている。
    ◎先日、用事で山口に行ったので、浪漫麺酒房によってきました。こってり醤油味のチャーシューメンを注文。美人のおねーさんはいなかった。やめたのかな?こってり味には、脂がたっぷり。作っているところを観察していると、脂をのせた網を上下させて丼にふりかけていた。濃厚な味でうまいラーメン。堅めに茹でた麺もいい。紅生姜があるがこのラーメンには必要ないと思う。99/4/17
    ◎久々に「幻のラーメン亭」に行った。向かいのホテル常盤は、いまだに「料理の鉄人の宿」の看板がある。番組もうとっくに終わってるのに・・・昼開店と同時に入った。店員は女の子みたいな少年が1人。ほんとに中学生くらいに見える。幻のこってりチャーシューメンとご飯を注文。ラーメンはこってりと言いながら少しこってり加減が足りない。カウンターのエアコンの冷気がまともに当たる場所に座ってしまったのでラーメンがすぐさめてしまった。ご飯も昨日の残りをジャー保存したやつだった。今回条件が悪かったみたい。本当は美味いと思います。★★★☆00/7/11

    お好み度★★★★(あくまで個人的好みを表したものです)

    トミタン(名誉会長)check

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